Citronnade maison
Citronnade maison. La recette de base et la version avec l'eau de rose et l'eau pétillante qui est une merveille !
Servings 4 personnes
Equipment
- 1 casserole petite (pour le sirop mais on peut aussi faire à froid)
- 1 broc à eau
- 1 presse citron
- 1 zesteur
Ingrédients
- 5 citrons gros et juteux, non traités
- 60 g sucre
- 10 cl eau
- 5 cl eau de rose de qualité
- 1 l eau pétillante
- quelques glaçons
Instructions
- Mettre le sucre dans la casserole avec l'eau (plate, pas la pétillante ;-). Porter à ébullition pour faire fondre le sucre.
- Eteindre, ajouter 2 càs d'eau de rose.
- Zester les citrons et mettre les zeste au fond d'une carafe d'eau d'un peu plus d'un litre.
- Presser les citrons et filtrer pour retirer les pépins et la pulpe (on peut la garder si on aime). Garder 1/2 citron pour réaliser les tranches de service.
- Verser le sirop de sucre dans les fond de la carafe puis ajouter l'eau de rose et le jus de citron.
- Mélanger puis ajouter l'eau pétillante.
- Servir avec des demies tranches de citron et des glaçons
Notes
Conseils :
Conservation : cette citronnade ou limonade ;-) se conserve 2 à 3 heures au frais (voire un peu plus, une nuit, recouverte, mais l'eau sera moins pétillante et le citron moins fort)
Variantes : sur cette base vous pouvez
- ne pas réaliser le sirop, donc faire tout à froid en mélangeant le sucre avec l'eau et le zeste de citron. Faites infuser au moins 20 minutes (et ça marche mieux avec le sirop)
- parfumer la citronnade avec du romarin, de la lavande, de la sauge... remplacer l'eau de rose par de l'eau de fleur d'oranger
- la servir, nature (sans la rose) avec des feuilles de menthe