Laver et sécher les fraises. Retirer le pédoncule, les couper en deux. Mixer finement avec le jus de citron et le sucre.
Prélever 160g de purée et verser dans les quatre flûtes. Versez dessus doucement le Prosecco. Servir immédiatement, décoré de fraises.
Notes
Conseils :Utilisez les meilleures fraises que vous trouvez. Pour plus de douceur vous pouvez utiliser un sirop de fraises maison.Le fait de verser immédiatement la liqueur sur les fraises permet d'en éviter l'oxydation.Variantes : remplacez la pulpe de fraise par celle de framboises. Mixez les fraises avec des herbes comme le basilic, la menthe ou le thym frais. Remplacez le Prosecco (ce ne sera plus si italien ;-) par du bon crémant ou du Champagne.Sans alcool : remplacez le Prosecco par de l'eau pétillante.