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Rossini cocktail italien fraises prosecco

Cocktail Rossini

Un cocktail typique de Venise absolument délicieux à base de fraises et de Prosecco

Type de plat Cocktail
Cuisine Italienne
Temps de préparation 10 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Edda Onorato

Ingrédients

  • 230 g fraises bien parfumées
  • 2 c. à soupe de jus citron jaune
  • 1 c. à soupe sucre facultatif
  • Prosecco ou Champagne
  • fraises pour servir

Instructions

  1. Laver et sécher les fraises. Retirer le pédoncule, les couper en deux.  Mixer finement avec le jus de citron et le sucre.

  2. Prélever 160g de purée et verser dans les quatre flûtes. Versez dessus doucement le Prosecco. Servir immédiatement, décoré de fraises.

Notes

Conseils :

Utilisez les meilleures fraises que vous trouvez. Pour plus de douceur vous pouvez utiliser un sirop de fraises maison.

Le fait de verser immédiatement la liqueur sur les fraises permet d'en éviter l'oxydation.

Variantes : remplacez la pulpe de fraise par celle de framboises. Mixez les fraises avec des herbes comme le basilic, la menthe ou le thym frais. Remplacez le Prosecco (ce ne sera plus si italien ;-) par du bon crémant ou du Champagne.

Sans alcool : remplacez le Prosecco par de l'eau pétillante.