Nous voici sur une terrasse à Venise, au printemps, avec l’air doux et cette atmosphère si particulière de temps suspendu… avec le cocktail Rossini. Un cocktail frais, léger, fruité, simple mais chic. Une variante du très fameux Bellini mais en version rouge avec des fraises… et un nom tout aussi évocateur.
Le Rossini est né à Venise dans les années 50. Un hommage là aussi à un artiste : le compositeur de musique Rossini. Une jolie idée à proposer (pour changer du Spritz 😉 lors d’un dîner ou apéritif italien. Personnellement je suis très fan des cocktails avec des fruits et du pétillant 😉
Cocktail Rossini
Ingrédients
- 230 g fraises bien parfumées
- 2 c. à soupe de jus citron jaune
- 1 c. à soupe sucre facultatif
- Prosecco ou Champagne
- fraises pour servir
Instructions
- Laver et sécher les fraises. Retirer le pédoncule, les couper en deux. Mixer finement avec le jus de citron et le sucre.
- Prélever 160g de purée et verser dans les quatre flûtes. Versez dessus doucement le Prosecco. Servir immédiatement, décoré de fraises.
Notes
La recette est tirée de mon livre Cocktails dont je vous ai parlé avec plus de 100 recettes de cocktails, variantes et anecdotes du monde entier (oui parce qu’ils ont souvent une jolie histoire)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Bonjour Edda!
A tester en place du Spritz, surtout que cela à l’air hyper simple à faire. De mon côté je suis adepte de la marquisette mais ce cocktail fruité donne envie.
Bonne fin de journée. Bises
Oui ! C’est bon la marquisette (d’ailleurs j’en touche deux mots dans mon livre sur les cocktails)
Tu me diras ? Bises et belle journée !
Bonjour Edda,
C’est mon cocktail préféré !!
Découvert lors d’un semestre d’études en Italie, je boudais systématiquement le Spritz à l’heure de l’aperitivo et sirotait un délicieux rossini. Que de bons souvenirs, et maintenant la recette 🙂 Merci !
Merci pour les souvenirs ! Belle soirée 🙂
Testé avec des framboises pas oublier de filtrer la pulpe pour éliminer les grains qui sinon resteront au fond du verre.le mélange est assez compact et ne se dissous pas si facilement.Cocktail frais d été sans équivoques.
Merci pour le message ravie qu’il vous ait plu !
Un cocktail du printemps et de l’été. Les framboises, surtout filtrées sont moins aqueuses que les fraises (et en principe ce n’est plus un Rossini classique 😉 du coup c’est un peu plus dense. Personnellement, comme vous pouvez voir sur la photo prise sur le vif, je n’ai eu aucun soucis sur le mélange.
Bonne soirée et à bientôt
Testé ,apprécié et à refaire.nous étions 10 à découvrir ce cocktail lors d’un atelier culinaire.
Merci.Belle découverte
Bonne journée
Merci beaucoup pour le retour, ravie du joli moment !
Bonjour, je propose ce cocktail depuis des années dès qu’arrivent les beaux jours, et il a toujours un succès fou. Très bon aussi en été avec de la pastèque ou du melon et de la menthe ou du basilic (mais ce n’est plus un Rossini, je suis d’accord). Bravo pour votre site qui fait joliment voyager.
Merci Marie pour vos mots ! Oui c’est bon avec plein de fruits (d’ailleurs vous avez aussi le Bellini, aux pêches, sur le blog)
Belle journée !
Bonjour Edda
Je ne comprends dans le déroulé de la recette pourquoi on n’utilise que 160 g de purée de fraises sur les 230 g mixés
Que fait-on du reste ?
Merci pour ton éclaircissement
Bonsoir Victoria,
Parce qu’il s’agit du poids des fraises brutes avant nettoyage et mixage. Une fois retiré le pédoncule et mixées finement il y en aura forcément moins (et ça dépend aussi des fraises avec plus ou moins de pédoncule, d’eau…) c’est pourquoi je précise le poids final du coulis nécessaire à la recette (d’autant qu’il y a juste 70 g de différence ;-).
Bonne nuit