Bellini (cocktail)
Profitons des dernières pêches avec ce cocktail profondément italien, léger et délicieux : le célèbre Bellini ! Chic et facile avec cette note délicate de pêche qui se marie au Prosecco (ou au Champagne si vous préférez ou même un bon crémant). Très adapté à l’heure de l’apéro (aperitivo 😉 mais aussi en début de repas surtout s’il est raffiné et à base de poisson… pour vous sentir un peu à Venise. Bien sûr à consommer avec modération.
Le Bellini a été crée à Venise en 1948 par le barman du Harry’s Bar, Giuseppe Cipriani, en hommage à un tableau de Bellini représentant un Saint avec un robe d’un rose délicat (quelle références n’est-ce pas ? ). C’est un cocktail frais et fruité qui utilise des ingrédients locaux comme les pêches blanches vénitiennes et le Prosecco. C’est un de mes cocktail préférés.
Bon week-end les amis !
Bellini cocktail
Ingrédients
- 160 g pêche blanche (pulpe) ou de nectarine blanche bien parfumée (1 à 2 petites pêches)
- Prosecco ou du Spumante ou Champagne très froid pour complétez
- 4 tranches pêche blanche (fines) de pêches pour garnir (facultatif)
- 4 framboises pour garnir (facultatif, non traditionnel)
Instructions
- Mettre les verres au frais 5 minutes. Pendant ce temps mixer finement la pulpe de pêches.
- La répartir dans les verres. Verser immédiatement et très doucement (en filet) le prosecco bien froid.
- Servir immédiatement avec une tranche pêche et une framboise chacun.
Notes
La recette est issue de mon livre Cocktails Super Facile dont je vous ai parlé avec plus 300 recettes, variantes, anecdotes autour des cocktails du monde
Le Bellini du Harry’s Bar à Venise est incomparable, mais la dernière fois que nous y sommes allés (en avril), il était à 23 euros le verre…Le verre de Prosecco à 15…
Oui ! On paye aussi le lieu et tout le reste… 😉
Bonne journée !
Bonjour Edda, ton cocktail est simple à confectionner et me donne bien envie:) pour ce début de we ensoleillé!
Merci Florence ! Oui 🙂 Bonne journée
Bonjour Edda,
Le jour où tu mets en ligne cette recette, nous étions en amoureux en train de découvrir ce cocktail sur les bords du grand canal à Venise 😉
Je vais le réaliser prochainement, tellement c’est délicieux.
Merci
Jérôme
Merci pour le beau message, cela devait être magique ! Bon Bellini alors 🙂
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