Riz sauté à la japonaise (chahan)
Une superbe recette facile et réconfortante, de la cuisine japonaise maison avec des ingrédients simples : riz, des oeufs, du bacon... Un délice bon marché
Servings 4 personnes
Equipment
- 1 poêle
Ingrédients
- 600 g riz nature déjà cuit (riz japonais ou riz blanc de Camargue) environ 300 g de riz cru à cuire
- 100 g bacon ou de guanciale ;-)
- 4 oeufs
- 2 gousses ail
- 6 càs huile de sésame ou d'huile d'olive vierge extra
- 4 feuilles laitue ou 8 feuilles de sucrine lavées
- ciboulette facultatif
- sel
- poivre
Instructions
- Dans une casserole (sans matière grasse) faire revenir le bacon ou la pancetta ou le guanciale (lui coupé en petits dés) à feu moyen afin que la matière grasse fonde et qu'il devienne plus croustillant. Le retirer et le mettre de côté.
- Dans la même poêle, verser l'huile faire chauffer puis ajouter l'ail et le faire rissoler. Ajouter le riz et mélanger pour l'enrober.
- Casser les oeufs et les ajouter au riz, à l'aide d'une cuillère en bois, mélanger de manière à enrober le riz (il se formera des petits grumeaux de jaunes ce qui est parfait). Saler
- Faire sauter une ou deux minutes le riz puis ajouter le bacon ou le guanciale et la laitue en lanières.
- Eteindre et servir avec un peu de ciboulette et de poivre
Notes
Conseils :
Conservation : ce riz se conserve quelques heures à température ambiante (bien sûr la laitue ne sera plus en pleine forme). Réchauffez-le au micro-ondes avant de servir.
Variantes : sur cette base vous pouvez
- remplacer le sel par 2 càs de sauce soja
- ajouter des champignons sautés au préalable
- remplacer la laitue par des brocolis cuits à la vapeur ou des petits pois