Rôti porc, pommes de terre et oignons nouveaux
Rôti de porc au four accompagnés de pommes de terre nouvelles et oignons nouveaux. Facile, bon marché.
Servings 6 personnes
Equipment
- 1 Four
Ingrédients
- 1 kg porc longe ou échine roulée
- 1 kg pommes de terre nouvelles
- 4 oignons nouveaux rouges ou blancs
- persil plat
- sel
- huile d'olive vierge extra
- 2-3 prunes jaunes (en quartiers) facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Badigeonner le rôti avec de l'huile et saler. Dans l'idéal il faudrait saler le rôti 6 heures avant et garder au frais avant de cuire.
- Enfourner pendant 35 min.
- Pendant ce temps, rincer les pommes de terre et les couper en deux.
- Retirer le vert des oignons et l'émincer. Le mettre dans un saladier.
- Couper les oignons en tranches fines et les ajouter dans le saladier.
- Mélanger pour bien enrober.
- Ajouter les pommes de terre dans le four quand le rôti commence à dorer (après 30-35 min)
- Prolonger la cuisson encore 30 à 40 min jusqu'à ce que les pommes de terre dorent.
- Laisser reposer une dizaine de minutes puis servir avec le persil et un peu de moutarde. Et des prunes jaunes pour la fraîcheur (facultatif).
Notes
Conseils :
Conservation : le rôti se conserve un jour au frais. Il est plus facile à découper froid et peut aussi se consommer à température ambiante en fine tranches. Réchauffez les pommes de terre.
Variantes : sur cette base vous pouvez
- omettre les oignons ou remplacer par 6 gousses d'ail
- mélanger les pommes de terre avec des carottes
- ajouter du romarin
- ajouter (comme moi) quelques prunes jaunes en morceaux, cela va apporter une note de fraîcheur
- omettre le persil