Mixer (ou écraser dans un sachet avec un rouleau) les biscuits pour les réduire en poudre.
Mettre dans un saladier puis verser le beurre fondu et mélanger afin d'obtenir un ensemble qui se tienne (plus ou moins ;-).
Le verser dans le moule à tarte recouvert de papier cuisson en tassant avec une cuillère afin que l'épaisseur soit de 2-3 mm et insister sur les bords pour les faire remonter.
Mettre au congélateur au moins 30 minutes.
Préparer la ganache au chocolat et garnir
Sortir la base de biscuits et la mettre au frais.
Faire fondre les chocolats dans un bol dans le micro-ondes (40 à 50 s à 360W et 20 s ensuite) ou bien au bain-marie ou même l'induction à très basse puissance (2)
Faire bouillir à part la crème (au micro-ondes ou sur le feu). Ajouter la purée de sésame et mélanger bien.
La verser sur le chocolat fondu et mélanger vigoureusement afin d'obtenir une crème lisse et homogène (émulsion).
La verser sur la base de biscuits. Saupoudrer de graines de sésame. Mettre au frais avant de servir.
Notes
Conseils :Conservation : cette tarte se conserve deux à trois jours au frais. Penser à la sortir 10 min avant de servir.Variantes : sur cette base vous pouvez
utiliser que du chocolat noir (dans ce cas ajoutez 10 g de beurre dans le chocolat fondu)
remplacer la purée de sésame par de la purée d'amandes ou de cacahouètes... et donc garnir ensuite avec des cacahouètes ou des amandes
sans laitages : utiliser des biscuits avec de l'huile de coco ou d'olive, remplacer le beurre par du saindoux ou de l'huile de coco et remplacer la crème par de la crème de soja ou de coco