Blinis à la courge, yaourt et truite fumée

Blinis à la courge butternut ou potimarron, garnis de fromage blanc ou yaourt aux herbes et truite fumée. Une entrée facile et légère pour les fêtes

Type de plat Apéritif

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

Repos 10

Servings personnes

Author Edda Onorato

Dans un saladier, mélanger la purée de courge avec le lait (et les jaunes d'oeufs si on utilise des oeufs entiers). Tous les ingrédients liquides).
Fouettez les blancs. Les fouetter en neige.
Mélanger les farines avec la levure. Les ajouter aux liquides.
Incorporer les blancs d'oeuf en deux fois, délicatement, par mouvements circulaires.
Laisser reposer 5 minutes.
Chauffer la poêle, la beurrer.
Quand elle est chaude, verser une cuillère à la fois de pâte à blinis, en les espaçant de 1 cm.
Laisser prendre à feu moyen une à deux minutes environ (la surface doit pouvoir se détacher facilement).
Les retourner et cuire l'autre côté.

Laissez légèrement tiédir les blinis.
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec les herbes, le zeste, le sel et le poivre.
Garnir les blinis avec le yaourt et une fine tranche de truite. Servir de suite.

Conseils :

Conservation : une fois cuits les blinis se conservent bien dans une boîte, au frais, un jour. Pensez à les réchauffer au micro-ondes.

Variantes : sur cette base, vous pouvez

remplacer la courge butternut par de la purée de potimarron
ajouter des herbes dans la pâte ou des épices comme de la coriandre en poudre, du gingembre ou du piment par exemple
servir avec de la crème épaisse à la place du yaourt
servir avec du saumon fumé ou des oeufs de saumon au lieu de la truite