Cake marbré super moelleux
Cake marbré au chocolat, yaourt et huile d'olive, ultra simple et moelleux. La recette parfaite avec un seul bol.
Servings 6 personnes
Equipment
- 1 Four
- 1 moule à cake en métal de 16 ou 18 cm
- papier cuisson
- 1 Saladier
- 1 Fouet
- pot de yaourt ou balance
Ingrédients
- 3 oeufs entiers (150 g sans la coquille)
- 1 pot yaourt nature ou de brebis ou de fromage blanc (125 g)
- 1,5 pot sucre autour de 150 g
- 2,5 pots farine 170 g environ
- 1 càc bicarbonate alimentaire ou de la levure chimique (baking powder)
- 75 g chocolat noir ou 1/3 de chocolat au lait et 2/3 de noir
- huile vegétale pépins de raisin, canola ou d'olive délicate
- beurre facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C (chaleur tournante) ou 160°C (chaleur statique)
- Beurrer ou huiler le moule puis recouvrir de papier cuisson (je vous conseille de faire deux bandes l'une pour la largeur et l'autre sur la longueur en les superposant, ainsi on garde les angles droits ;-)
- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre puis ajouter l'huile.
- Mélanger la farine avec le bicarbonate puis l'ajouter à la pâte.
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes (deux fois 30 s à 300W en mélangeant)
- Séparer la pâte en deux. Incorporer à une moitié le chocolat.
- Procéder au marbrage : verser 1/3 de la pâte blanche dans le fond du moule, puis mettre la moitié de la pâte chocolat puis un tiers de la pâte blanche et enfin l'autre moitié de chocolat. À l'aide d'un couteau ou encore mieux d'un pic à brochette, réaliser des mouvements de la pâte de manière à mélanger les deux couleurs.
- Former un ruban de beurre de 15 cm de long et le poser au centre du cake en haute (cela va lui permette de s'ouvrir et de bien cuire à coeur).
- Enfourner plutôt dans le bas du four pendant au moins 45 min (voire plus) : le cake doit gonfler, s'ouvrir en haut et en enfilant un cure-dent la pâte doit ressortir plus ou moins sèche.
- Laisser reposer 7 minutes dans le moule puis démouler délicatement et laisser encore refroidir.
- Servir avec du chocolat chaud, du café ou une glace à la vanille ou rien du tout.
Notes
Conseils :
Conservation : ce cake se conserve quelques heures à température ambiante, sous cloche ou recouvert de film alimentaire. Il se conserve trois jours au réfrigérateur et vous pouvez aussi le congeler (même par tranches une fois refroidi) jusqu'à deux mois dans une boîte. il suffira de faire sortir les tranches pour les décongeler.
Variantes : sur cette base vous pouvez
- panacher le chocolat noir avec du chocolat au lait ou pralinoise
- ajouter des épices : à pain d'épices, cannelle, cardamome
- ajouter des zestes de citron ou d'orange
- remplacer le yaourt par du yaourt de soja ou coco, du lait fermenté, du fromage blanc voire de la crème liquide ou épaisse pour plus d'onctuosité
- remplacer l'huile par du beurre fondu
- remplacer 40 g de farine par de la poudre d'amandes ou de l'amidon de maïs (Maïzena)
- ajouter 1 càs de beurre d'amandes, de cacahouètes ou de tahini
- l'enrober d'un glaçage rocher comme dans ce cake aux noisettes.