Cookie géant au chocolat
Un cookie géant cuit dans un plat en fonte, super simple, très gourmand à la texture parfaite... et qui peut régaler 10 personnes avec un seul oeuf !
Servings 10 portions
Ingrédients
- 145 farine ordinaire T55
- 110 g beurre mou + un peu pour le moule
- 60 g cassonade
- 40 g vergeoise ou sucre de canne complet
- 110 g chocolat noir à 60 ou 70%
- 60 g cacahouète grillées et salées
- 40 g sucre semoule
- 1 oeuf entier (50 à 60 g sans la coquille)
- 1 càc d’extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 1 pincée levure chimique ou de bicarbonate alimentaire
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Beurrer le plat en fonte de 30 cm de diamètre (ou de 25 cm, ce sera plus simple et il sera légèrement plus épais). Hacher grossièrement le chocolat ou utiliser des pastilles. Gardez 50 g de côté.
- Dans un saladier ou la cuve d'un robot, mélanger avec une spatule ou fouetter le beurre avec les sucres, le sel et la vanille. On doit obtenir une sorte de crème.
- Incorporez l’oeuf, mélanger puis ajouter la farine tamisée avec la levure.
- Travailler rapidement la pâte juste ce qui est nécessaire pour obtenir une ensemble homogène (attention à ne pas trop la malaxer).
- Incorporer les morceaux de chocolat (sauf les 50 g mis de côté) et 20 g de cacahouètes.
- Etaler la pâte dans le plat en fonte avec les mains ou une spatule, sur 3/4 de la surface (il va s'étaler ensuite), puis ajoutez les morceaux de chocolat restant et les cacahouètes en pressant un peu.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes (cela dépend des fours) jusqu’à ce que les bords dorent et qu’en enfilant un cure-dent à coeur (loin du chocolat !) il ressorte presque sec.
- Laissez reposer cinq minutes avant de découper (important autrement il sera trop mou et si on le découpe quand il est froid, il sera trop ferme), attendre encore quelques minutes avant de retirer les tranches. Vous pouvez en faire 8 ou bien découper 10 carrés. Servir tiède ou à température ambiante avec une boule de glace par exemple.
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Notes
Conseils :
Conservation : ce cookie se conserve tranquillement jusqu'au lendemain. Il donne le meilleur de lui-même une heure après cuisson ou encore tiède.
Variantes : pour obtenir plus une sorte de gâteau, vous pouvez doubler les quantité et insérer au milieu du chocolat.
Quelle glace servir avec ce cookie ? Je l'ai servi avec ma glace à la pistache fétiche (qui prend 5 minutes, sans sorbetière) ou bien avec la glace à la vanille, un fiordilatte ou de la glace rhum raisins.