Feta saganaki
Feta saganaki. Feta croustillante en robe de pâte phyllo arrosée de miel. Une recette grecque merveilleuse et très facile
Servings 4 personnes
Equipment
- 1 Sauteuse ou une poêle
Ingrédients
Instructions
- Verser de l'huile d'olive dans le poêle à 1 cm de hauteur (prendre une poêle pas trop grande).
- Poser une feuille de pâte phyllo sur le plan de travail. La badigeonner avec de l'huile d'olive.
- Superposer une autre feuille de pâte phyllo et badigeonner à nouveau. Enfin poser une troisième feuille et huiler à nouveau
- Mettre sur un côté, le premier tier, le rectangle de feta entier, saupoudrer d'un peu d'herbes.
- Replier la pâte phyllo dessus puis l'enrouler de pâte phyllo. Replier les bords en dessous. En gros on fait un paquet cadeau avec la feta.
- Badigeonner d'huile les bords en dessous.
- Procéder de même avec le reste de pâte phyllo et de feta.
- Faire chauffer l'huile à 160°C (en plongeant un petit morceau de pain des petites bulles doivent se former autour et le faire dorer).
- Y plonger les deux paquets avec la feta, côté plié en dessous.
- Laisser dorer quelques minutes des deux côtés.
- Egoutter sur du papier absorbant puis poser sur une assiette, verser un filet de miel et saupoudrer de sésame.
- Servir plutôt chaud avec le feta qui fond légèrement.
Notes
Conseils :
Conservation : elle se conserve quelques heures à température ambiante, pensez à la réchauffer légèrement sur le grill ou au four avant de servir afin d'avoir le contraste.
Variantes : sur cette base vous pouvez
- omettre le miel
- omettre le sésame et remplacer par du thym
- omettre la pâte phyllo et enrober la feta dans un mélange d'oeuf battu avec un peu de farine
- aromatiser la feta avec des épices avant de l'enrober dans la pâte phyllo
- faire cuire la feta au four à 180°C une dizaine de minute mais il aura moins de contraste et la pâte sera un peu plus friable/sèche.