Kinder Country maison
Barres au chocolat blanc, riz soufflé (ou du quinoa soufflé) et céréales recouvertes de chocolat au lait façon Kinder Country. Une recette très facile et gourmande
Servings 8 barres
Equipment
- 1 moule silicone barres chocolaté ou à mini cakes ou à financier ou un moule à cake
Ingrédients
- 160 g chocolat blanc dans l'idéal de couverture (moins sucré et fond mieux) Cacao Barry, Valrhona, Michel Cluizel sinon du chocolat blanc dessert de Nestlé
- 8 càc quinoa soufflé ou (plus authentique 20 g environ de riz soufflé (si complet c'est mieux)
- 4 càc flocons céréales ou avoine (ou plus authentique : du blé soufflé)
- 200 g environ chocolat au lait dans l'idéal de couverture à 40-45% de cacao (ou du chocolat au lait dessert de Nestlé)
Instructions
- Mélangé le riz ou le quinoa (ou même un mélange des deux) et les flocons dans un saladier.
- Au bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat blanc (360W 50 s puis mélanger et puis 10 secondes environ). Attention à ne pas trop le chauffer.
- Verser le chocolat sur les céréales et mélanger pour les enrober.
- Verser la préparation, en la répartissant, dans les moules. Mettre au congélateur 30 minutes. Si on utilise un moule à cake, le tapisser de papier cuisson, répartir la préparation à moins d'un cm de d'épaisseur.
- Faire fondre le chocolat au lait, au bain-marie ou au micron-ondes, dans un récipient un peu large (16 cm de diamètre).
- Tapisser une plaque de papier cuisson.
- Démouler les barres et les plonger, une à la fois, dans le chocolat fondu chaud de manière à l'enrober d'une fine couche. La retirer avec à l'aide d'une fourchette et la poser de suite sur la plaque. Il est important d'être rapide afin que le chocolat au lait ne fige pas et l'intérieur au chocolat blanc ne fonde pas. C'est très facile.
- Mettre au frais 20-30 minutes afin de laisser figer le chocolat au lait.
- Servir au fur et à mesure des envies.
Notes
Conseils :
Conservation : ces barres se conservent 3-4 jours au frais dans une boîte hermétique (avec du papier cuisson). Vous pouvez aussi les conserver au congélateur une quinzaine de jours et les sortir peu avant en les gardant au frais.
Variantes : sur cette base vous pouvez
- utiliser que du riz soufflé ou que du quinoa soufflé
- parfumer avec une épice, un zeste d'agrume, de l'huile essentielle commestible
- recouvrir de chocolat noir (ce sera moins sucré avec plus de contraste ! ;-)
- réaliser des demi boules (avec un moule en silicone) pour en faire des sortes de truffes à offrir pour les fêtes.