Rincer les lentilles puis les mettre dans une casserole avec trois fois le volume d'eau froide (environ 60 cl). Porter à frémissement, ajouter la carotte coupées en petits morceaux et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Dans une poêle, faire revenir la demie gousse d'ail coupée en deux avec 2 cuillère à soupe d'huile puis ajouter les épices et les faire légèrement torréfier (on doit sentir le parfum sans qu'elles brûlent). Egoutter les lentilles puis les verser dans la poêle.
Ajouter le concentré de tomate, mélanger et laisser cuire cinq minutes. Saler poivre et mixer le tout. Ajouter à la fin un peu de jus de citron.
Servir avec des crackers ou un naan par exemple.
Notes
Conseils :Conservation : cette tartinade se conserve bien deux à trois jours au frais, bien recouverte de film alimentaire (ou dans un bocal en verre extra propre).Couleur : en principe les lentilles perdent un peu de leur couleur en cuisson mais ici les épices et le concentré de tomates vont permettre d'en avoir quand même.Sur cette base vous pouvez vous amuser à mettre d'autres aromates, des herbes, utiliser de lentilles blondes ou vertes, ajouter une échalote ou un petit oignon, choisir vos épices...