Dans une casserole ou bassine assez large (mais pas trop il n'y a pas énormément de fruits) mélanger les myrtilles avec le sucre, les épices et le jus de citron. Porter légèrement à ébullition, éteindre et laisser reposer au moins 8 heures couvert.
Stériliser le pot et le couvercle au four à 130°C pendant 15-20 minutes ou bien à l'eau bouillante.
Porter à nouveau à ébullition les fruits pendant une vingtaine de minutes. Le jus des fruits doit devenir un peu plus dense (faire un essai sur une assiette). Elle sera encore fluide chaude, c'est normal.
Ajouter le vin, cuire encore 5 minutes et éteindre.
Verser la confiture dans le pot encore chaud, presque à ras-bord. Retourner pour faire le vide jusqu'à ce qu'il refroidisse. Retourner à nouveau et mettre au frais.
Notes
Conseils :Conservation : cette confiture n'est pas aussi sucrées que les classiques, elle se conserve donc un peu moins, un mois dans un endroit frais et à l'abri de la lumière ou au frais un peu plus. Une fois ouverte, consommez-la sous quelques jours et gardez-la au frais. Chez nous, les confitures ne durent pas longtemps : 15 jours, un mois maximumVariantes : vous pouvez remplacer les myrtilles par d'autres fruits des bois ou faire un mélange. Vous pouvez aussi omettre le vin (même si je trouve qu'il donne une touche spéciale et aide à la conservation) ou même remplacer les épices.Epices : j'ai utilisé un mélange (poudre équinoxiale de chez Roellinger) mais vous pouvez très bien réaliser votre mélange d'épices comme par exemple des épices à pain d'épices ou n'en utiliser qu'une seule.