Verser la crème très froide (si besoin la passer 10 min au congélateur) dans un grand saladier ou la cuve d'un robot (c'est mieux). La fouetter avec un fouet (électrique) ou celui du robot d'abord à petite vitesse puis moyenne jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse presque ferme. Il faudra une dizaine de minutes car il y a beaucoup de volume. On peut aussi pour améliorer le résultat et simplifier le tout fouetter la crème avec le mascarpone froid.
Incorporer ensuite un tiers du mascarpone (dans ce cas pas trop froid) puis le lait concentré et enfin le reste de mascarpone en deux fois tout en soulevant la préparation (et essayer de bien faire fondre les éventuels morceaux plus denses ;-)
Imbiber un biscuit à la fois dans le café et le poser sur le fond un moule à cake (en silicone ou en métal recouvert de film alimentaire ou pas) en horizontal (j'ai remarqué que l'autre disposition en vertical, moins jolie, permet aux biscuits de rester plus facilement en haut), les uns à côté des autres.
Verser deux tiers de la crème, imbiber le reste de biscuits au café et les installer sur la crème. Il faudra 7 à 8 biscuits par couche.
Verser ce qui reste de café dans le reste de crème et mélanger. Verser cette crème sur les biscuits, couvrir de film alimentaire.
Mettre le moule (si en silicone le poser sur une plaque et mettre à côté deux briques ou deux objet qui permettent de tenir les parois) au congélateur au moins 6 heures.
Démouler, saupoudrer de cacao, laisser se détendre 5 minutes (au moins) puis découper en tranches et servir.
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Notes
Conseils :Conservation : démoulé ou pas, ce tiramisù se conserve une semaine au congélateur. Pensez à le sortir dix minutes avant de servir pour pouvoir bien le découper. Si trop froides, vous pouvez (mais chut secret ;-) passer les tranches 10-15 secondes au micro-ondes.Biscuits à la cuillère : prenez ceux pâtissiers plus moelleux et souvent moins sucrés (cela dépend des marques) sinon préparez des biscuits à la cuillère maison (clic) ou bien même en version biscuits à la cuillère au cacao.