Pain à la courge et au fromage (en cocotte et super facile !)
Un pain qui demande quelques minutes de préparation, sans pétrissage, tout joli et original. Parfait pour le servir avec des fromages ou simplement en tartine avec du beurre.
100g grainescourge+ un peu pour le dessus (facultatif)
Instructions
Ecraser la chair de courge comme une purée. La mettre dans un saladier avec l'eau, le miel et la levure. Mélanger puis ajouter les deux farines, le cumin, le sel, le fromage en petit morceaux, les graines.
Mélanger à l'aide d'une cuillère de manière à obtenir une pâte molle, homogène et humide (c'est normal). Si légèrement sèche, ajouter une ou deux cuillères d'eau.
Couvrir le saladier de film alimentaire (ou d'un grand sac en plastique sans toucher ;-) et laisser lever à température ambiante pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce que la pâte double de volume. Le temps dépendra de la température externe. On peut aussi faire lever une nuit au frais.
Préchauffer le four à 250°C. Tapisser une cocotte en fonte de 20 cm de papier cuisson, puis fariner le fond.
Reprendre la pâte avec une corne (mais ne pas la travailler, c'est sans pétrissage). La renverser dans la cocotte, Poser dessus des graines de courge et presser pour les faire coller. Fermer et laisser lever une vingtaine de minutes (pas obligatoire).
Enfourner, toujours couvert, au four plutôt dans le bas, pendant 50 minutes voire une heure. Le pain doit bien gonfler et il doit se former une croûte
Baisser la température à 180°C. Retirer le couvercle (attention c'est chaud !) et laisser cuire le pain encore 10-15 minutes.
Sortir, laisser à peine tiédir puis le retirer en s'aidant du papier (il va vous sauver ! ;-). Laisser encore tiédir car en sortant il est encore très humide mais va sécher ensuite.
Notes
Conseils :Conservation : ce pain se conserve deux à trois jours, à température ambiante non couvert. Si encore humide (surtout le premier jour), je vous conseille de le griller (c'est délicieux !)Variantes : vous pouvez ajouter d'autres herbes, des noix (60 g) ou d'autres graines, vous pouvez utiliser uniquement un fromage affinée comme un pecorino, un parmesan ou un chèvre sec. Vous pouvez aussi utiliser de la courge patidou.Graines de courge sur le dessus : c'est joli, ça donne de la texture mais elles ont tendance à beaucoup trop cuire et peuvent se détacher. Vous pouvez les omettre et fariner juste le dessus avec de la farine avant d'enfourner.