Salade de pommes de terre, saucisses et moutarde
Salade d'inspiration allemande aux pommes de terre, moutarde et saucisses grillées. Super savoureuse, facile et bon marché.
Servings 4 personnes
Equipment
- 1 casserole
- 1 panier vapeur
- 1 Saladier
- 1 grill ou planche ou opter pour le gril du four
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre nouvelles
- 8 saucisses chipolata ou 4 saucisses moyennes
- 2 càs moutarde
- 2 càs cornichons
- huile d'olive vierge extra
- 2 petits oignon nouveaux ou 1/2 oignon blanc (facultatif)
- 1 pincée cumin
- quelques feuilles basilic
Instructions
- Laver les pommes de terre puis les couper en tranches.
- Verser de l'eau dans le fond d'une large casserole, y poser le panier vapeur puis les pommes de terre en essayant de ne pas trop les superposer.
- Couvrir avec un couvercle et laisser cuire à la vapeur une vingtaine de minutes : les pommes de terre doivent devenir tendres mais garder encore leur forme (vérifier au bout de 15 min)
- Pendant ce temps, préchauffer le grill et faire griller les chipolata une dizaine de minutes (5 pour chaque côté). Temps à adapter selon les goûts et la puissance des grill.
- Dans un saladier ou un moule en métal rectangulaire mélanger 4 càs d'huile avec la moutarde.
- Récupérer délicatement les pommes de terre, les mettre dans le saladier (ou un moule en métal rectangulaire) et les enrober de sauce. Saler, ajouter l'oignon ciselé et les cornichons entiers ou coupés en tranches.
- Couper les saucisses en morceaux et les ajouter tièdes à la salade tiède (ou même à la salade froide.
- Ajouter un peu d'huile si besoin et des feuilles de basilic
Notes
Conseils :
Conservation : sans les saucisses, cette salade se conserve un jour au frais (elle est encore meilleure le lendemain). Pensez à cuire le saucisses voire les réchauffer au micro-ondes peu avant de les servir avec.
Vous pouvez aussi recycler des restes de barbecue de viande ;-)
Variantes : sur cette base vous pouvez
- varier les épices ou les omettre
- servir avec de l'oignon rouge émincé (à la place de l'autre)
- remplacer les cornichons par des câpres
- remplacer les saucisses par des restes de poulet rôti