Sorbet au melon

Sorbet au melon et au miel de lavande. Léger et super agréable.

Type de plat Glace

Cuisine Française

Temps de préparation 30

Repos 4

Servings personnes

Author Edda Onorato

Equipment

1 Sorbetière
1 mixeur bol ou plongeant

Ingrédients

500 g melon pulpe : mûr, ferme et sucré, bien froid
8 cl eau
1/2 jus citron facultatif
40 g miel délicat (j'ai utilisé celui de lavande de Provence)
60 g sucre

Instructions

Mixer le melon avec le miel, l'eau, le jus de citron et le sucre jusqu'à obtenir une sorte de jus dense.
Laisser refroidir une heure au frais puis passer en sorbetière.
Faire ensuite reposer 3 heures au congélateur.

Notes

Conseils :

Conservation : ce sorbet se conserve deux semaines maximum au congélateur (au-delà il perd du goût)

Texture : elle est légèrement mousseuse du fait du miel qui permet d'une part de ne pas trop solidifier le sorbet. Pour avoir une texture plus ferme, vous pouvez utiliser que du sucre à confiture ou bien un sirop de sucre et d'eau.

Variantes : sur cette base, vous pouvez

ajouter du gingembre ou de l'eau de rose
ajouter du zeste de citron