Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante). Tapisser une plaque de papier cuisson.
Egoutter les pois chiches, retirer grossièrement la peau avec les doigts.
Verser 3 càs d'huile dans un bol, ajouter les épices puis les pois chiches. Mélanger pour les enrober.
Distribuer sur la plaque, les uns à côtés des autres sans les superposer.
Enfourner pendant 20 minutes environ en les mélangeant à mi-cuisson. Il doivent devenir croustillants sur le dessus mais encore moelleux à coeur. Attention à ne pas trop les sécher (goûter ;-)
Pendant ce temps, mettre la feta en morceau dans le bol du mixeur avec l'ail et les herbes. Ajouter le yaourt et mixer jusqu'à obtenir une crème soyeuse (elle sera plus ou moins dense et tartinable selon le type de yaourt).
Sortir les pois chiches, les laisser légèrement tiédir.
Servir la crème de feta avec les pois chiches et des zestes de citron (pas besoin de saler du fait de la présence de la feta). Pour une texture plus ferme, le garder au frais 2 à 3 heures avant de servir.
Notes
Conseils :Conservation : la tartinade de feta se conserve deux jours au frais, recouverte de film alimentaire (elle sera plus ferme). Les pois chiches se conservent un ou deux jours à température ambiante.Variantes : sur cette base vous pouvez
varier les proportions de feta et de yaourt (notamment s'il est grec car il donne de la tenue) selon la texture souhaitée (plus ou moins fluide ou dense)
utiliser d'autres épices pour les pois chiches
garnir avec des herbes (persil, aneth, basilic...), des pignons, du paprika, des tomates confites, du sésame, des amandes effilées...