Dans une poêle, faire revenir la gousse d'ail coupée en deux avec 3 càs d'huile.
Couper les têtes des asperges et les faire sauter dans la poêle à feu moyen trois minutes. Les retirer.
Couper le reste des asperges en petits tronçons et les mettre dans la poêle. les faire sauter cinq minutes puis ajouter une peu d'eau (la moitié du volume) et laisser curie à feu moyen une dizaine de minutes. Les asperges doivent être cuites mais encore vertes et un peu fermes et l'eau doit s'être pratiquement toute évaporée. Ajouter le jus du citron et saler.
Faire torréfier les tranches de pain puis laisser tiédir.
Laver et couper les fraises en quartier.
Tartiner les tranches de pain avec le fromage à tartiner. Y poser dessus, en alternant, les asperges et les fraises.
Verser un file d'huile d'olive, poivre et garnir avec des feuilles de basilic. Servir de suite.
Notes
Conseils :Conservation : ces tartines se conservent mal (du fait des fraises notamment) cela étant dit, vous pouvez les conserver une heure au frais. Vous pouvez également faire sauter les asperges quelques heures et l'avance et garnir les tartines au dernier momentVariantes : sur cette base vous pouvez
remplacer les asperges par des courgettes bien fermes (et faites-les cuire très peu)
remplacer les fraises par des framboises si vous aimez
aromatiser le fromage frais avec des épices comme la coriandre en poudre ou le cumin
remplacer le fromage frais par du chèvre frais ou de la ricotta