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Pizza aux courgettes et à la burrata

Pizza italienne et végétarienne garnie de courgettes et burrata

Type de plat Plat
Cuisine Italienne
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  1. Préparer la pâte à pizza plusieurs heures à l’avance ou même la veille

  2. Laver et couper les courgettes (sans les extrémités en rondelles ou en dés).

  3. Dans une poêle, faire revenir les gousses d'ail coupées en deux avec 4 c à soupe d'huile. Dès qu'il commence à colorer , ajouter les courgettes et saler. 

  4. Les faire revenir une dizaine de minutes à feu doux (si besoin, ajouter un peu d'eau) jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore un peu fermes.

  5. Mixer la moitié des courgettes dans le bol du mixeur avec l'ail cuit, 3 c à soupe de parmesan ou de pecorino et le basilic de manière à obtenir une sorte de crème épaisse. Poivrer ou ajouter du piment.

  6. Préchauffer le four à 220°c (statique) et faire chauffer aussi une plaque dedans.

  7. Sur un plan de travail légèrement fariné ou du papier cuisson, couper la pâte en 2 ou 4 parts. Former des disques, à la main, en étirant peu à peu les bords avec les pouces en gardant une certaine épaisseur sur les bords (ou bien au rouleau en tournant la pâte d'un quart de tour à chaque fois).

  8. Garnir les pizza avec la crème de courgettes puis parsemer des morceaux de courgettes. Saler si besoin

  9. Transférer délicatement (et s'aidant du papier cuisson) les pizza (deux à la fois) sur la plaque chaude sortant du four et enfourner pendant 12 à 15 minutes environ : la croûte doit dorer et le dessous doit être coloré.

  10. Garnir avec des morceaux de burrata, du basilic et un filet d'huile d'olive. Servir chaud.

Notes

Conseils :