La recette traditionnelle di tian de légumes, délicieusement fondants
Préchauffer le four à 200°C. Laver les légumes puis les couper en tranches de quelques mm d'épaisseur (autour de 3-4). Dans l'idéal, les aubergines, les courgettes et les tomates devraient avoir le même diamètre de manière à avoir des couches régulières. Si les aubergines sont plus grandes (très probable), couper ensuite la tranche en deux.
Conseils :
Conservation : il est meilleur tout juste préparé mais se conserve plusieurs heures à température ambiante.
Légumes : utilisez les meilleurs que vous trouvez, de dimensions semblables et peu aqueux. Il est important de les couper à la même épaisseur et de bien les serrer.