1càscâpresau vinaigre (ou dans l'idéal au sel et dessalées)
1belle pincéeoriganséché ou thym frais ou herbes de Provence
huile d'olive vierge extra
sel
Instructions
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Tapisser une plaque de papier cuisson.
Parer, c'est à dire enlever, couper, la partie basse la plus coriace des asperges (selon la taille elles le seront plus ou moins, si bien fines pas besoin).
Poser les asperges sur la plaque, parsemer d'herbes, saler et verser un filet d'huile d'olive.
Enfourner pendant 15 minutes environ (là aussi cela va dépendre de la taille, si plus petite cuire un peu moins) : elles doivent légèrement colorer, se déshydrater (les miennes sont un peu trop cuites avec la pointe croustillante, qui a du charme hein) car laissées trop longtemps).
Parsemer ensuite d'amandes et laisser cuire encore 5 minutes pour les faire dorer.
Servir tiède avec les câpres.
Notes
Conseils :Conservation : elles sont bien meilleures tout juste préparées mais vous pouvez les cuire plusieurs heures à l'avance et les déguster à température ambiante.Variantes : vous pouvez remplacer
les herbes par du zaatar (mélange d'épices : origan, sarriettes, sumac, sésame)
les amandes par des noix de cajou, des cacahouètes, des brisures de noisettes ou même du sésame