Eplucher les avocats, les couper en morceau et les mettre dans le bol du mixeur ou du blender. Ajouter l'ail et l'oignon puis le pain et le vinaigre.
Ajouter la courgette lavée et coupées en morceaux. Laver et couper les tomates en quartiers.
Commencer à mixer puis ajouter un filet d'huile d'olive et du sel. Mixer encore par à coups jusqu'à obtenir une crème lisse plus ou moins dense. Diluer avec un peu d'eau.
Poivrer et garder au frais (ou avec des glaçons à l'intérieur) au moins deux heures.
Servir bien frais en garnissant avec les graines de tournesol, la ciboulette, la menthe et un filet d'huile d'olive.
Notes
Conseils :Conservation : cette soupe se conserve bien 24h au frais, recouverte au contact de film alimentaire ou bien dans une bouteille en plastique (très pratique).Rôle du pain : il va donner un peu de texture mais reste très subtilVariantes : vous pouvez
changer les doses (plus de tomates par exemple), remplacer une partie des tomates par un petit concombre
ajouter du tabasco vert
ajouter du coriandre ou du persil plat, ajouter une pincée de coriandre en poudre ou de cumin...
remplacer les graines par des pignons ou des amandes effilées