Préchauffer le four à 160-170°c (chaleur tournante). Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Huiler un moule de 18 cm et le saupoudrer d'un peu de sucre ou d'amidon.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf et fouetter les premier dans un saladier (très propre) avec la moitié du sucre.
Mélanger les jaunes avec le reste de sucre puis l'huile et enfin la moitié de la courgette, l'amidon, la poudre d'amande et le cacao. Ajouter le reste de la courgette puis le chocolat fondu délicatement. Enfin, incorporer les blancs d'oeuf (d'abord un tiers pour assouplir le tout) par mouvements circulaires du bas vers la haut, délicatement aussi.
Verser dans le moule et enfourner plutôt dans le bas du four pendant 20 minutes environ : le gâteau doit un peu gonfler, prendre, former une légère croûte mais rester souple à coeur (mieux vaut le cuire un peu moins qu'un peu plus).
Laisser refroidir puis démouler et déguster.
Notes
Conseils :Conservation : ce gâteau se conserve un jour à température ambiante, recouvert de film alimentaire ou sous cloche et deux jours au frais bien couvert. Pensez à le sortir 20 minutes avant de servir. Je n'ai pas testé mais je pense qu'il peut se congeler une fois complètement refroidi.Texture et goût : il est à la fois moelleux (du fait des courgettes) et fondant (du fait du chocolat et de l'absence de farine), vraiment gourmand... et la courgette est absolument imperceptible elle apporte juste un peu de légèreté et de moelleux (vu qu'il y a de l'eau et des fibres ;-)Recette : j'ai fait plusieurs tests et je vous conseille vraiment d'y mettre un peu de matière grasse notamment de l'huile (pour le moelleux) sans j'ai trouvé ça plus sec et la cuisson est plus délicate.