Découper le pain en tranches. Le tremper dans de l'eau si très rassis, sinon le mettre dans un saladier et faire couler un filet d'eau pour l'imbiber (5 minutes environ et plus s'il est rassis, autour de 1h)
Laver et découper les tomates en dés.
Laver et émincer le concombre.
Emietter le pain dans un plat (ou un saladier) avec les mains ou le couper en dés.
Emincer l'oignon
Verser dessus le vinaigre puis ajouter les tomates.
Saler, ajouter le concombre, l'origan et l'oignon.
Verser un filet d'huile d'olive, ajouter le basilic.
Ajouter les olives.
Laisser reposer au moins une heure (à température ambiante de préférence sauf s'il fait vraiment trop chaud) avant de déguster.
Notes
Conseils :Conservation : cette salade se conserve plusieurs heures à température ambiante. Ajouter dans ce cas le basilic juste avant de servir.Variantes : sur cette base vous pouvez
mettre des olives vertes
ajouter de la roquette
ajouter du thon en boîte à l'huile d'olive ou des filets d'anchois
ajouter du melon et du jambon (c'est super bon avec)