Poires pochées au sirop au rose
Tranches de poires pochées à la rose et garnies de grenade. un dessert rapide,
Servings 4 personnes
Equipment
- 1 casserole
- 1 économe
- 1 couteau
Ingrédients
- 3-4 belles poires Comice ou William, mûres mais encore fermes
- 60 cl eau
- 200 g sucre
- 5 cl eau de rose + un peu pour la finition
- 1/4 grenade les graines
- quelques pétales rose séchée (facultatif)
- 1/2 citron jus
Instructions
- Verser l'eau et le sucre dans une casserole et porter à frémissement jusqu'à ce que le sucre fonde. Laisser évaporer encore 5 minutes.
- Pendant ce temps, éplucher les poires et les couper en tranches (en quartiers puis en huit parts).
- Ajouter l'eau de rose au sirop ainsi le jus de citron. Éteindre et y plonger les tranches de poire.
- Laisser infuser 5 à 10 minutes (elle doivent devenir plus tendres sans se défaire).
- Les égoutter avec une écumoire très délicatement et les distribuer dans des bols ou des assiettes creuse avec un peu de sirop par-dessus (il faut qu'elles soient recouvertes autrement elles vont s'oxyder).
- Ajouter encore un peu d'eau de rose selon les goûts et garnir avec les graines de grenade
- Servir avec les pétales de rose.
Notes
Conseils :
Conservation : les poires complètement recouvertes de sirop (c'est important) se conservent au frais pendant 24 heures (au frigo bien recouverte ou dans une boîte par exemple).
Variantes : sur cette base vous pouvez
- remplacer l'eau de rose par de l'eau de fleur d'oranger
- remplacer l'eau de rose par la pulpe d'une gousse de vanille ou de la cannelle ou 2 gouttes d'huile essentielle de cardamome (à ajouter dans l'eau du sirop avant cuisson ou vers la fin)
- omettre les graines de grenade et servir avec des amandes effilées ou des pistaches concassées
- servir avec de la glace à la vanille ou de la glace à la fleur d'oranger