Poivrons verts confits et feta
Des poivrons doux, fondants servis avec un peu de feta et de basilic. Une entrée simple et délicieuse.
Servings 4 personnes
Equipment
- 1 Sauteuse ou une poêle à fond épais + couvercle
- 1 couteau
- 1 cuillère
Ingrédients
Instructions
- Laver les poivrons et les couper en lanières un peu larges puis en deux (s'ils sont grands). Retirer le pédoncule et les graines.
- Découper les oignons en lamelles (retirer le vert, on peut le mettre à la fin s'il est en bon état).
- Dans la sauteuse, faire revenir les oignons avec 2 càs d'huile à feu moyen.
- Ajouter les poivrons, saler et les faire rissoler 5 minutes.
- Baisser le feu, ajouter 1 càs d'eau, couvrir et laisser cuire 20 à 30 minutes.
- Ajouter le sucre, retirer le couvercle et laisser cuire encore à feu moyen 5 minutes.
- Ils doivent être fondants, un peu lucides mais toujours avec la peau dessus.
- Laisser légèrement tiédir, ajouter le piment, la feta émiettée et le basilic puis servir.
Notes
Conseils :
Conservation : cette entrée (sans la feta) s econserve quelques heures à température ambiante et un jour au frais. Pensez à servir à température ambiante.
Variantes : sur cette base vous pouvez
- omettre la feta ou la remplacer avec du chèvre (type crottin) voire de la bonne ricotta. Ou rien du tout pour avoir une entrée vegan
- remplacer le basilic par du persil
- remplacer l'oignon nouveau par un demi oignon jaune ou par deux gousses d'ail
- mélanger les poivrons vert avec des jaunes par exemple
- omettre le sucre (mais c'est vraiment un plus)
- remplacer le piment par du poivre voire du poivre vert ou de la coriandre en poudre