Laver les feuilles du chou chinois et les émincer. PLaver la trévise et l'imncer ou plonger les pousses dans de l'eau et puis couper les feuilles. Eplucher l'avocat et le couper ne morceaux. Laver et couper la pomme en tranches ou en morceaux (si non traitée garder la peau). Emincer les radis.
Dans un saladier, mélanger la moutarde avec 3-4 càs d'huile et le jus de citron. Saler. Ajouter le chou et assaisonner. Goûter pour rectifier assaisonnement (sel, huile...)
Répartir dans quatre bols ou petits saladiers ou assiettes creuses, le chou assaisonné, les feuilles de trévise, l'avocat et la pomme. Saler à nouveau, ajouter les radis, verser un filet d'huile d'olive puis ajouter les cacahouètes. Servir de suite.
Notes
Conseils :Conservation : le chou avec la trévise assaisonnés, se conservent 30 min voir un peu plus. Ajouter l'avocat et la pomme au dernier momentVariantes : remplacer le chou chinois par une salade verte (une laitue par exemple) un peu croquante, la trévise par des pousses d'épinards. Vous pouvez aussi ajouter des morceaux d'orange sanguine et/ou des graines de grenades. Et remplacez les cacahouètes par des noix de cajou ou des amandes brutes (torréfiées c'est encore mieux).