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Bâtonnets glacés ou esquimaux fraise citron framboise

Bâtonnets glacés ou paletas fraise ou citron ou framboise

La recette de base de ces esquimaux maison faciles, rapides et fruités.

Type de plat Glace
Cuisine Italienne
Temps de préparation 20 minutes
Repos 5 heures
Portions 9 pièces
Auteur Edda Onorato

Ingrédients

Pour les bâtonnets au citron (3 moyens ou 2 grands)

  • 10 cl jus citron jaune ou un mélange avec du citron vert
  • 8 cl eau
  • 60 g sucre glace ou sirop agave (voir mes notes)
  • 1 zeste citron vert ou jaune

Pour les bâtonnets à la fraise (3 moyens ou 2 grands)

  • 200 g fraises lavées et équettées
  • 30 g sucre glace ou sirop agave
  • 1 càs jus citron

Pour les bâtonnets à la framboise (3 moyens ou 2 grands)

  • 180 g framboises fraîches
  • 30 g sucre glace ou sirop agave
  • 1 càs eau de rose (facultatif)

Instructions

  1. Presser les citrons (environ un gros ou deux petits), ajouter le sucre puis l'eau. Verser ce jus dans un moules à esquimaux jusqu'à 3/4 (dans l'idéal en acier inoxydable ou bien en silicone ou plastique). Poser le couvercle (ou du papier d'aluminium et enfiler les bâtonnets en bois. Mettre dans le porte moule (si en métal) ou à plat si en silicone (dans ce cas on verse par le dessus).

  2. Mixer les fraises avec le sucre et le jus de citron pour obtenir un jus un peu épais. Verser ce jus dans un moules à esquimaux jusqu'à 3/4. Poser le couvercle et enfiler les bâtonnets en bois. Mettre dans le porte moule

  3. Mixer les framboises avec le sucre et l'eau de rose. Verser dans les moules jusqu'au 3/4, renfermer et enfiler le bâtonnet. Mettre dans le porte moule

  4. Mettre au congélateur au moins 5 heures voire toute une nuit. Peu avant de servir, passer les moules en métal quelques secondes sous l'eau puis démouler (avec le silicone il suffit de démouler le bas et faire ressortir le bâtonnet). Servir de suite.

Notes

Conservation : ils se conservent une ou deux semaine au congélateur (ensuite ils ont tendance à perdre un peu de leur goût ;-)