Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante ou 190°C selon le four). Tapisser une plaque de papier cuisson.
Laver et couper en deux (sauf si petites, dans ce cas les laisser entières) les carottes dans le sens de la longueur.
Les badigeonner de la pâte de piment (pas besoin que cela soit parfaitement uniforme). Les poser sur le plaque.
Verser un filet d'huile d'olive et saler.
Enfourner pendant 15 minutes voire 20 (selon la dimension des carottes), elle doivent commencer à flétrir légèrement. Ensuite parsemer de noisettes et enfourner encore 5 minutes.
Servir chaud ou à température ambiante avec un peu de menthe.
Notes
Conseils :Conservation : c'est bien sûr meilleur tout juste préparé mais cela se conserve aussi 2 à 3 heures à température ambiante.Variantes : remplacez
la pâte de piment par du piment de Cayenne par exemple ou un mélange d'épices cajun
les noisettes par des noix ou des amandes. Vous pouvez aussi parsemer de graines de sésame et ajouter un peu d'huile de sésame à la fin.