Carottes rôties au piment et aux noisettes

Vous connaissez mon feeling pour les légumes rôtis depuis de très nombreuses années (le blog en regorge) : ils me sauvent toujours et c’est un concentré de saveurs. J’essaie donc selon mes envies, de varier un peu les saveurs (toujours dans l’esprit j’ajoute des idées mais pas du temps ;-). Aujourd’hui je vous propose un essai qui est devenu un coup de coeur : des carottes rôties avec du piment et des noisettes. Un jeu de miroirs et de contrastes : la douceur des carottes contrebalancée par le piquant qui ajoute du peps, le croquant doux mais de caractère des noisettes…. Et enfin, si on veut, la menthe pour la petite note verte de fraîcheur mais ça marche aussi sans ou avec du persil par exemple. Vous pouvez les servir avec du yaourt grec ou du chèvre frais à côté.

Les ingrédients des carottes rôties

• carottes nouvelles (une belle botte)
• pâte de piment (au rayon asiatique) ou bien du piment de Cayenne en poudre ou d’Espelette pour les plus délicats 😉
• noisettes concassées et grillées (ou simplement coupées en deux)
• huile d’olive vier extra

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Type de plat Accompagnement

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 600 g carottes nouvelles (sans les fanes)
• 1 belle càs piment pâte (au rayon asiatique)
• 2 càs noisettes concassées
• huile d'olive vierge extra
• sel
• menthe (facultatif)

Instructions

 

• Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante ou 190°C selon le four). Tapisser une plaque de papier cuisson.
• Laver et couper en deux (sauf si petites, dans ce cas les laisser entières) les carottes dans le sens de la longueur.
• Les badigeonner de la pâte de piment (pas besoin que cela soit parfaitement uniforme). Les poser sur le plaque.
• Verser un filet d'huile d'olive et saler.
• Enfourner pendant 15 minutes voire 20 (selon la dimension des carottes), elle doivent commencer à flétrir légèrement. Ensuite parsemer de noisettes et enfourner encore 5 minutes.
• Servir chaud ou à température ambiante avec un peu de menthe.

Notes

Conseils :

Conservation : c’est bien sûr meilleur tout juste préparé mais cela se conserve aussi 2 à 3 heures à température ambiante.

Variantes : remplacez

• la pâte de piment par du piment de Cayenne par exemple ou un mélange d’épices cajun
• les noisettes par des noix ou des amandes. Vous pouvez aussi parsemer de graines de sésame et ajouter un peu d’huile de sésame à la fin.