Soupe froide aux poivrons, yaourt et pois chiches

Crème froide aux poivrons, pois chiches et yaourt, super crémeuse, fraîche et légère.

Type de plat Soupe

Cuisine Grecque

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

Repos 1 10

Servings personnes

Author Edda Onorato

Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Poser les poivrons sur la plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pendant 30 minutes, éteindre puis laisser reposer dans le four au moins 10 minutes. la vapeur va permettre à la peau de se détacher plus facilement.
Retirer la peau des poivrons, couper en lanières et assaissonner dans une assiette avec les gousses d'ail, un filet d'huile et l'origan. Laisser reposer une au moins une demie-heure voire quelques heures.
Verser les poivrons dans le bol du mixeur avec tout le condiment. Saler. Ajouter le yaourt et les pois chiches.
Mixer par à-coups pour obtenir une crème lisse, diluer avec un verre d'eau froide et mélanger.
Verser dans une carafe d'eau avec des glaçons et laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.
Servir frais avec un filet d'huile d'olive, un peu d'origan et de piment d'Espelette ainsi que le basilic.

Conseils :

Conservation : cette soupe se conserve deux jours au réfrigérateur, bien recouverte. Je n'ai pas testé mais il se peut qu'elle se congèle bien.

Variantes : sur cette base vous pouvez

mélanger des poivrons avec des tomates confites ou remplacer par des tomates confites au four
remplacer l'origan par des herbes de Provence ou simplement des feuilles de basilic frais
remplacer l'ail par un petit oignon frais ou deux oignons nouveaux
remplacer le piment d'Espelette par du poivre ou une gousse de piment d'oiseau.
remplacer les pois chiches par des haricots blancs (type coco blanc tout doux)