huile d'olive vierge extraou de l'huile d'avocat ou de lin
sel
poivre
Instructions
Laver les tomates et les couper en deux
Laver les nectarines ou les pêches et les coupe en fines tranches
Dans un saladier mélanger le vinaigre avec le sel puis ajouter un bon file d'huile d'olive, la coriandre et l'origan. Mélanger
Ajouter les tomates et les nectarines. Mélanger légèrement.
Distribuer dans des bols ou des assiettes ou une grand plat un peu creux.
Ajouter le basilic, des cuillerées de burrata, un filet d'huile, saler et poivrer. Servir
Notes
Conseils :Conservation : le mieux serait de servir la salade de suite mais elle se conserve encore une heure à température ambiante (voire deux au frais). Pensez à la sortir 20 minutes avant.Le plus (en deux temps) : faites mariner les tomates avec l'huile et les condiments pendant deux heures (sans le sel) puis ajoutez le reste des ingrédients et servez.Variantes : sur cette base vous pouvez
panacher le type de pêches et de tomates
remplacer la burrata par du chèvre frais ou même de la ricotta salée râpée (ou du crottin de chèvre râpé)
omettre la coriandre la remplacer par de la paprika
remplacer le basilic par du persil plat ou de la coriandre fraîches