Dans une grande casserole, remplir le fond d’eau et poser dessus le panier vapeur. Laver et frotter légèrement les pommes de terre (sans les éplucher), les couper en deux puis les mettre dans le panier vapeur. Couvrir et faire chauffer à feu moyen pendant 15 minutes environ le temps qu’elles cuisent à cœur tout en restant fermes. Enfiler la pointe d’un couteau pour vérifier.
Pendant ce temps, préparer l’assaisonnement. Dans un bol, mélanger la tapenade avec un peu d’huile. Dans un autre grand bol, mélanger 4 cas d’huile, du jus de citron, du sel.
Couper en dés le melon ainsi que le concombre.
Quand les pommes de terre sont cuites et encore chaudes, les récupérer délicatement. Les assaisonner d’abord avec la tapenade en mélangeant. Verser ensuite dessus la citronnade, puis ajouter le melon, le concombre et le basilic. Poivrer
Servir tiède ou à température ambiante.
Notes
Conseils :Conservation : cette salade est délicieuse tiède mais peut se déguster à température ambiante voire même froide par grosses chaleurs. Elle est meilleure le jour même mais peut se conserver un jour au frais, recouverte.Tapenade verte maison : vous pouvez la réaliser maison (c’est très simple) vous avez deux recettes sur le blog : tapenade d’olives vertes au fenouil ou tapenade d’olives(noire et verte)Variantes : sur cette base vous pouvez
Remplacer le melon par des nectarines, ajouter des groseilles ou des framboises.
Remplacer la tapenade verte par de la tapenade noire (mais en plus petite quantité).
Remplacer le citron par du vinaigre blanc de cidre ou de vin.
Remplacer le basilic par du persil plat ou de la coriandre.
Ajouter en finition des tranches fines de cébettes (les oignons tout nouveaux nouveaux typiques d’ici)