Mélanger le fromage frais avec l'aneth, le zeste de l'orange et la moitié de celui du citron. Ajouter 2 càs de jus de citron (garder le reste pour servir).
Mettre dans une poche à douille lisse (c'est plus pratique pour garnir mais une petite cuillère ira bien aussi)
Découper le saumon en petits dés de 1 cm maximum
Laver et couper finement le radis noir en tranches fines (3-4 mm j'ai fait avec une couteau pas besoin de mandoline, il faut que ça fasse base de tartine)
Garnir les tranches de rais noir avec la crème au fromage frais agrumes et aneth. Ajouter ensuite le zeste de citron, les morceaux de saumon fumé, un peu de sésame noir et servir avec le reste de jus de citron jaune.
Notes
Conseils :Conservation : cet apéritif est parfait tout juste préparé mais sachez qu'il se conserve au frais 2-3 heures (pensez à verser un peu de jus de citron sur le saumon).Variantes : sur cette base vous pouvez
remplacer le fromage frais par du chèvre frais, du Boursin aux herbes ou bien de la ricotta mélangée à un peu de mascarpone comme dans ces roulés de saumon fumé
remplacer le sésame noir par du sésame blanc ou des pistaches