La vraie salade tomate mozzarella italienne (caprese)
La recette et les origine de la salade tomate mozzarella italienne, comme là-bas. Essentielle, fraîche et un must de l'été
Servings 4 personnes
Equipment
- 1 planche
- 1 couteau
Ingrédients
- 4 tomates moyenne (coeur de boeuf ou autre, si plus petites prévoir 1 tomate et demie par personne)
- 400 g mozzarella bufflonne ou fior di latte (100 g par personne environ)
- 20 feuilles basilic voire un peu plus
- huile d'olive vierge extra
- sel
- poivre
Instructions
- Egoutter soignement la mozzarella (elle peut être froide, ce sera plus facile à couper).
- Laver les tomates et les couper en tranches assez fines mais pas trop (autoir de 1/2 cm) et régulière.
- Couper la mozzarella en tranches.
- Déposer les tomates et la mozzarella dans les assiettes en alternant les ingrédient (en rosace ou pas).
- Enfiler quelques feuilles de basilic entre la mozzarella et la tomate.
- Assaisonner avec du sel, puis de l'huile d'olive et enfin du poivre.
- Servir à température ambiante (pas froid !).
Notes
Conseils :
Conservation : cette salade se conserve une demi-heure à température ambiante dans un endroit frais. S'il fait chaud, mieux vaut la réaliser au dernier moment.
Variantes : sur cette base vous pouvez
- varier les tomates : colorées anciennes, réaliser une salade plus chaotique avec des tomates cerises
- remplacer la mozzarella par du primosale (fromage très frais et léger dérivé du travail du fromage, mais il faut habiter en Italie).