Pumpkin spice latte (café au lait au sirop de courge épicé)
Café au lait au sirop de courge épicé, le pumpkin spice latte. Une recette super gourmande d'automne avec photos pas à pas.
Servings 4 personnes
Equipment
- 1 mixeur
- 1 casserole
- 4 verres hauts
- 1 Fouet électrique
Ingrédients
Pour le sirop de courge épicé
- 200 g courge butternut ou potiron cuite à la vapeur (si vous partez de la courge crue à cuire il faudra un peu moins du double de la quantité, autour de 350g)
- 80 g sucre de canne
- 10 cl eau
- 1 càs épices à pain d'épices cannelle, gingembre, anis étoilé, coriandre...
- 1 càc cannelle
Pour le café au lait
- 4 tasses café espresso (24 cl)
- 8 cl lait ou de lait végétal (lait d'avoine, de soja, coco, amande..)
Pour la crème fouettée (facultatif)
- 20 cl crème entière bien froide
- 50 g mascarpone ou de fromage frais à tartiner type Philadelphia
Instructions
Préparer le sirop à la courge
- Mixer la purée de courge (200 g) avec le mixeur puis la mettre dans la casserole.
- Ajouter le sucre, l'eau et les épices.
- Porter à frémissement pendant 5 minutes afin que le sucre fonde et que l'eau s'évapore un peu.
- Laisser tiédir
Préparer la chantilly (facultatif)
- Fouetter la crème avec le mascarpone ou le fromage frais jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse (ça va assez vite, quelques minutes).
Préparer la café au lait à la courge
- Faire chauffer le lait.
- Dans chaque verre, verser le café chaud aussi, dans chaque verre.
- Ajouter 2 càs de purée de courge puis le lait chaud.
- Servir enfin avec 2 càs de chantilly et une pincée de cannelle.
Notes
Conseils :
Conservation : ce café se prépare minute et chaud !
Toutefois vous pouvez pour vous organiser, vous pouvez :
- préparer la chantilly plusieurs heures à l'avance et la garder au frais
- préparer le sirop un ou deux jours à l'avance et le garder au frais
- remplacer le lait par du lait végétal comme du lait d'amande, lait d'avoine, lait de soja...
- remplacer le café par de la chicorée ;-)
- omettre la chantilly
- varier les épices ou les omettre
- mettre que du gingembre et de la cannelle