Ouvrir la boîte de thon et retirer environ 1/2 quantité de son huile. Dans un saladier, mélanger le thon avec la reste de son huile, la moutarde.
Ajouter le yaourt, les herbes ciselées, le sel et le poivre. Enfin, ajouter le zeste puis le jus de citron (zester avant de couper le citron pour le jus).
Saler et poivre abondamment. Garnir avec un peu d'huile (du thon), encore du poivre et les câpres.
Servir avec du pain ou même en accompagnement de légumes ou d'un rôti de viande par exemple.
Notes
Conseils :Conservation : ces rillettes se conservent deux jours, bien recouvertes de film alimentaire, au frais.