Découper les filets en deux ou trois morceaux chacun (on peut aussi les garder entiers si pas trop grands)
Les enrober de d'huile puis les poser sur la plaque et parsemer de zaatar puis de sésame.
Retirer le bas des asperges, plus coriace. Les enrober d'huile et les poser à côté (sur les deux côtés) du poulet.
Saler, ajouter la moitié du thym. Verser un filet d'huile sur le tout et enfourner pendant 25 minutes (le temps va dépendre des fours, de l'épaisseur des asperges et du poulet, attention à ne pas trop cuire, j'ai légèrement trop cuit mes asperges).
Sortir du four, émietter la feta à côté du poulet et faire en sorte qu'elle s'enrobe du petit jus.
Servir de suite avec les olives et les tomates coupées en deux, le thym frais et le basilic.
Notes
Conseils :Conservation : le plat est bien meilleur tout juste préparé mais il se conserve deux ou trois heures à température ambiante. Pensez à le réchauffer légèrement au micro-ondes (le four assècherait ultérieurement) avant de servir (sans le basilic, les olives et les tomates ;-)Variantes : sur cette base, vous pouvez
remplacer les blancs de poulet par des haut de cuisse de poulet (j'adore, ce sera plus contrasté et savoureux) mais augmentez la cuisson à au moins 40 minutes (ajoutez donc les asperges, 1 quart d'heure après la viande).
assaisonner le poulet avec d'autre épices ou des herbes ou même du vinaigre balsamique les cinq dernière minutes
omettre la feta ou la remplacer par du crottin de chèvre
servir avec une tapenade verte au lieu des olives entières