Gâteau aux fraises et à la ricotta
Un gâteau facile, léger et rapide avec une pâte à la ricotta (comme un cake) et des fraises
Servings 4 personnes
Equipment
- 1 Four
- 1 moule à gâteau de 18 cm en métal
- papier cuisson
- Saladier
- Fouet
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante)
- Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux presque fermes et clairs.
- Ajouter l'huile
- Mélanger la ricotta avec le zeste de citron et la cannelle. Puis l'ajouter au mélange précédent.
- Incorporer délicatement la farine, par mouvements circulaires du bas vers le haut.
- Tapisser le moule de papier cuisson.
- Verser la moitié de la pâte dans le moule, y placer un tiers des fraises coupées puis verser le reste de pâte et décorer avec les fraises coupées en quartiers.
- Enfourner, plutôt dans le bas du four pendant 30 à 40 minutes. Le gâteau doit gonfler, la superficie dorer et en enfilant un cure-dent dans la pâte (loin des fraises !) il doit ressortir presque sec.
- Laisser tiédir puis démouler et servir
Notes
Conseils :
Conservation : le gâteau se conserve plusieurs heures à température ambiante voire jusqu'au lendemain (mais les fraises auront tendance à s'abîmer un peu) et le gâteau à sécher.
Variantes : sur cette base vous pouvez
- remplacer la ricotta par du yaourt grec voire la moitié du mascarpone
- remplacer les fraises par des framboises encore surgelées
- parfumer la pâte avec d'autres épices : safran, cardamome
- Verser un peu d'eau de rose sur le dessous (ou dans la pâte)
- ajouter quelques feuilles de basilic ou de menthe dans la pâte