Go Back
–+ portions
tarte courgette chevre pignons
Print

Tarte fine courgettes, chèvre et basilic

Une tarte fine sans moule aux courgettes, crottin de chèvre, basilic et pignon. Toute simple avec du cuit et du cru, un délice !
Type de plat Entrée, Plat
Cuisine Française
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Repos 5 minutes
Servings 4 personnes
Author Edda Onorato

Equipment

  • 1 Four
  • 1 Plaque
  • papier cuisson
  • 1 couteau
  • 1 grosse râpe
  • 1 mini mixeur ou mini hachoir
  • 1 zesteur

Ingrédients

  • 200 g pâte feuilletée pur beurre, de qualité
  • 2 courgettes moyennes bien fermes
  • 1 chèvre crottin de Chavignol
  • 10 feuilles basilic
  • 10 feuilles persil
  • 1 càs amandes
  • 1 càs pignons de pin (de qualité)
  • 1/4 gousse ail
  • huile d'olive vierge extra
  • paprika
  • graines sésame

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver et couper une courgette en lamellet de quelques mm.
  • Dans le mini bol du mixeur, mettre les herbes, les amandes, l'ail et couvrir d'huile. Mixer par à coups pour obtenir une sorte de pesto
  • Couper la pâte pré-étalée en un rectangle de 30x20 cm. La poser sur le plaque.
  • À l'aide d'un couteau affuté, entailler les bords de 1 cm sans couper jusqu'au bout. Ainsi la pâte va gonfler en cuisson formant un bord.
  • Râper sur le fond (donc pas le bord entaillé) le crottin de chèvre (environ la moitié).Ajouter quelques cuillère à café de pesto.
  • Poser dessus les tranches de courgettes en les faisant se chevaucher.
  • Saupoudrer d'encore un peu de chèvre et de pesto. Ajouter un peu de paprika.
  • Verser un filet d'huile d'olive, en badigeonner les bords (ceux entaillés dans les courgettes).
  • Saupoudrer les bord de sésame. Saler.
  • Enfourner pendant 20 à 25 minutes, le temps qu'elle dore.
  • Sortir la tarte, attendre 5 minutes puis râper dessus le reste de courgette.
  • Servir avec des pignon, le zeste de citron et un filet d'huile d'olive.

Notes

Conseils 
Conservation : cette tarte se conserve quelques heures à température ambiante.
Variantes : sur cette base vous pouvez
  • n'utiliser que des courgettes cuites
  • remplacer le crottin par du chèvre type Sainte-Maure ou plus simplement du pecorino ou du parmesan râpé
  • omettre le pesto et remplacer par du basilic ciselé
  • remplacer les pignons par des graines de tournesol