Voici un accompagnement ou même un apéritif d’une simplicité enfantine mais si savoureux et profondément italien : des tranches d’aubergines rôties avec des raisins et des pignons (le...
pignons
Pâtes à l’espadon à la sicilienne
Ces pâtes à l’espadon, tomates et aubergines à la sicilienne sont un délice ! Toutes les saveurs se fondent, il y a plein de parfums, des contrastes, des touches inattendues qui les rendent...
Salade de pois chiches à l’espagnole
Cette mini salade de pois chiches espagnole aux saveurs un peu sucrées est presque addictive, tous les éléments se marient à merveille ! Des pois chiches, des oignons, des raisins, des pignons…...
Pâtes aux sardines comme en Sicile
Ces pâtes aux sardines à la sicilienne (pasta con le sarde) sont une merveille, une alchimie de saveurs, de parfums et d’influences qu’elles vont vous séduire même si vous n’êtes...
Lapin à l’italienne
Une cocotte de lapin qui m’accompagne depuis l’enfance et que j’aime beaucoup. Il s’agit de lapin à l’italienne, le coniglio alla cacciatora, le lapin du chasseur…...
Spongata, tarte italienne aux fruits secs
Aujourd’hui je vous propose une tourte ou tarte italienne très ancienne, gorgée de bonnes choses et emblématique de l’Emilie-Romagne : il s’agit de la Spongata, un tarte garnie de fruits secs...
Gubana, brioche aux fruits secs typique du Frioul
Gubana, brioche aux fruits secs typique du Frioul Aujourd’hui nous allons dans le Frioul, au Nord Est de l’Italie, découvrir une fabuleuse brioche ultra gourmande qui cache en son coeur...
Aubergines farcies de viande aux pignons
Aubergines farcies de viande aux pignons Les légumes farcis on adore. Et, je pourrais préparer et imaginer des aubergines farcies toute ma vie. Je vous présente donc aujourd’hui une recette...
Ktipiti, crème de poivrons à la feta
Ktipiti, crème de poivrons à la feta Dans la famille des mezzés ou des tartinades grecques, le ktipiti figure parmi mes préférés. Une délicieuse crème de poivrons à la feta et au yaourt qui me...
Pesto de courgettes
Pesto de courgettes Ce pesto de courgettes crues est d’une fraîcheur végétale vraiment délicieuse ! En même temps, vous savez que je suis non seulement Madame Pasta mais aussi Madame Pesto...