Un apéritif ensoleillé, léger, vert et gorgé de bonne humeur ! Tartinade d’artichauts à l’italienne (avec du basilic et des pignons façon pesto 😉 différente de la tartinade aux artichauts et mascarpone proposée il y a des année à tartiner à longueur de journée. J’ai un faible pour les tartinades qui permettent de déguster des légumes et d’être plus sexy que des légumes seuls sur un plat. Celle-ci est délicate, végétale, parfumée et très bonne froide aussi (ce qui est bienvenu par ces chaleur).
Pour le reste, je n’ai pas disparu ne vous inquiétez pas, je suis juste au milieu des travaux et de la poussière, dans l’attente d’une nouvelle cuisine… et penchée sur un beau projet prenant dont je vous reparlerai. Du coup on fait simple pour ne pas se laisser déborder 😉
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Les ingrédients de la tartinade aux artichauts
Très basiques :
- artichauts poivrade
- oignon
- ail
- basilic
- pignon
- huile d’olive
- sel
- poivre
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Tartinade aux artichauts à l’italienne
Ustensiles
- 1 poêle
- 1 mixeur
Ingrédients
- 500 g artichauts coeur (surgelés ou frais) ou bien 6 artichauts poivrade frais à nettoyer et éplucher
- 1 oignon moyen
- 2 gousse ail
- 2 càs pignons de pin
- 20 feuilles basilic frais
- huile d'olive vierge extra
- sel
- poivre
Instructions
- Enlever les feuilles les plus coriaces des artichauts ainsi qu’un partie de la tige (avec ces épluchures on peut préparer un bouillon végétal). Les plonger dans de l’eau citronnée. Ceci ne vaut pas si les artichauts sont surgelés mais il seront moins goûteux.
- Emincer l'oignon. La faire revenir avec l'ail dans la poêle avec 3 càs d'huile.
- Quand ils commencent à colorer, ajouter les coeurs d'artichaut (surgelés ou frais, les temps de cuisson seront différents).
- Les faire sauter 5 minutes, saler et ajouter un peu d'eau (un cm de volume environ). Laisser mijoter (à découvert) 20-30 min de (voire un peu plus) à couvert, le temps que les artichauts deviennent tendres. Si besoin ajouter encore un peu d'eau à mi-cuisson.
- Verser le tout dans le saladier ou le bol du mixeur. Ajouter le basilic, les pignons, un bon filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Mixer le tout afin d'obtenir une sorte de crème lisse même si pas complètement homogène.
Notes
- utiliser du persil, de la coriandre, de la ciboulette à la place du basilic
- n’utiliser que de l’ail
- ajouter des épices
- pour plus de consistance : ajoutez 1 càs de purée d’amandes ou de sésame ou du mascarpone
Hello Edda !
Cela donne envie. Recette végétale, fraîche et gourmande. A tester au plus tôt à l’apéro.
Courage pour les travaux et…….la poussière.
Bises. Sab
Merci beaucoup Sabine, ravie que ça te fasse envie !! Bises
Voilà une excellente recette végétale qui devrait plaire à nos papilles ! de quoi se régaler au cours d’un apéro bien mérité . Oui, bon courage pour les travaux , les temps caniculaires nous conseillent de bien doser nos efforts ( sourire )
Merci merci Francine !!
Bonsoir Edda, je me demandais aussi où Vs étiez passée 🤗 ah les travaux 😥 patience patience…mais après quel plaisir d’avoir une nouvelle cuisine adaptée…
Merci pour cette délicieuse recette que je préparerai dès demain et c’est tellement agréable de vous lire.
😎 et bonne soirée
Martine
Merci Martine pour la solidarité… et votre gentillesse (merci d’apprécier autant mon travail !)