Salade de tomates cerise, oignons et mélasse de grenade
Salade turque de tomates, épices, oignons et mélasse de grenade, divine !
Servings 4 personnes
Equipment
- 1 Saladier
- 1 couteau
Ingrédients
- 500 g tomates cerise
- 1/2 oignon rouge (taille moyenne)
- 1 càc coriandre en poudre
- 1 càc fenouil graines
- 1 càc sésame graines
- 1 càc origan
- 1 càc zaatar (facultatif)
- 1 pincée piment ou du poivre
- 1 pincée paprika
- 2 à 3 càs mélasse de grenade épicerie orientale
- 2 càs pignons de pin
- 1/2 jus citron
- quelques feuilles menthe
- huile d'olive vierge extra
- sel
Instructions
- Laver les tomates et les couper en deux. Emincer l'oignon finement puis le couper en petits morceaux.
- Dans un saladier, verser 4 càs d'huile d'olive puis la mélasse de grenade et une pincée de sel.
- Ajouter les herbes et les épices ainsi que le piment. Mélanger.
- Ajouter les tomates puis l'oignon et mélanger à nouveau.
- Ajouter les pignons et verser le jus de citron.
- Rectifier le sel si besoin et laisser reposer un quart d'heure environ avant de servir avec de la menthe fraîche
Notes
Conseils :
Conservation : cette salade est meilleure le jour même mais elle se conserve un jour au frais, bien recouverte de film alimentaire.
Variantes : sur cette base vous pouvez
- omettre les épices et n'ajouter que l'origan ou des Herbe de Provence
- remplacer les pignons par des noix ou des graines de tournesol
- remplacer la menthe par du persil ou de la coriandre
- ajouter des graines de grenade (je n'en avais pas, ça se marie très bien !)
- servir sous forme de carpaccio de tomates en versant dessus l'assaisonnement
- réaliser la mélasse de grenade maison ou bien remplacer par du bon vinaigre balsamique (mais ce sera moins oriental ;-)