1càczaatarmélange oriental de thym, sarriette, origan, marjolaine, graines de sésame
1càspaprika
huile d'olive vierge extra
sel
poivre
1brancheromarin
Instructions
Remplir une grande casserole d'eau froide et y plonger les pommes de terre entières. Ajouter le romarin.
Porter à frémissement et laisser cuire (dès le frémissement) pendant 15 à 20 minutes. Les pommes de terre doivent commencer à devenir légèrement moelleuse tout en restant entière (vérifier avec une fourchette)
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Poser sur une plaque une feuille de papier cuisson.
Egoutter les pommes de terre puis les poser sur la plaque. À l'aide d'une autre plaque (ou d'une cuillère ou d'une fourchette, avec la plaque ça va plus vite), presser les pommes de terre pour les écraser légèrement. Elles doivent se fendre. Ajouter trois gousses d'ail et demi
Parsemer d'épices, de sel et verser un bon filet d'huile d'olive.
Enfourner pendant au moins 30 minutes (voire 40) : les pommes de terre doivent rôtir et les bords plus fins, dont la peau, doivent devenir plus croustillants.
Pendant ce temps, préparer le pesto léger : dans le bol du mixeur, mixez par à coups la demi gousse d'ail restante, les feuilles de basilic et les tomates coupées en deux.
Verser un bon filet d'huile d'olive, saler et poivrer. On doit obtenir une sauce assez fluide.
Sortir les pommes de terre et les servir avec le yaourt à côté des pommes de terre (ou en dessous mais ça va apporter de l'humidité) ainsi que le pesto.
Notes
Conseils :Conservation : elles ne se conservent pas longtemps (pour la texture) et sont délicieuses tout juste préparées. Mais vous pouvez vous y prendre quelques heures à l'avance puis les réchauffer au four à 180°C une dizaine de minutes.Accompagnements : vous pouvez opter pour quelques chose de végétal comme