Viandes
Aubergines farcies de viande aux pignons
Les légumes farcis on adore. Et, je pourrais préparer et imaginer des aubergines farcies toute ma vie. Je vous présente donc aujourd’hui une recette superbe : des aubergines farcies de viande aux pignons. Réalisée selon l’inspiration du moment avec ce que j’avais sous la main, pleine de petites touches et de parfums de Méditerranée. Nous nous sommes régalés et je pense qu’elle va rentrer dans mes grands classiques. C’est simple à réaliser, vous pouvez vous y prendre à l’avance et c’est très pratique comme plat unique si vous avez des invités.
Escalopes de poulet au Marsala comme en Italie
Les escalopes de poulet, de veau ou de porc au Marsala sont un grand classique italien qu’on retrouve dans nombres de régions du Nord ou Sud (même si comme vous savez le Marsala est un vin liquoreux sicilien qui porte le nom de sa ville éponyme). Un peu comme les piccata au citron ou le poulet aux agrumes, c’est un plat sauté minute, ultra simple, du dernier moment qui vous sauve la mise et peut même être élégant et raffiné si vous avez des invités. Un plat référence de la cuisine italienne.
