Gâteau invisible aux pommes
…cette sorte de pâte à crêpes plus dense comme vous voulez : d’autres épices, fleur d’oranger, alcool… – Cuisson : selon les recettes la cuisson est différente. En réalité il…
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Recettes de Milan et de la Lombardie
…de potiron (typiques de Mantoue) Soupe velouté de Grana Padano Pâtes au trois fromages et noix Gratin de pâtes aux trois fromages et chou-fleur Recettes de Milan et de la…
Recettes de Naples et de la Campanie
…Campanie. Torta caprese 2. Plus contemporains Tiramisù au citron et limoncello Baba au limoncello Torta caprese aux noisettes et fleur d’oranger (sans gluten) Torta caprese au chocolat blanc et au…
Pâtes au chou romanesco
…rapa (littéralement feuille de navets en fait c’est des feuilles et fleurs de brocoli, très tendres). Ici les légumes ont un peu plus de consistance, fondent moins avec le reste,…
Curry végétarien
…le sauce tomate 250 g chou-fleur de fleurs (le haut) 250 g brocoli fleurs 200 g carottes coupées en morceaux ou de petites carottes 3 gousses d’ ail 2 cm…
Scones et trois astuces pour les réussir
…(lait ribot, buttermilk) 40 g de beurre demi-sel coupé en petits dés un peu froid (mais pas trop)* ou, à défaut du beurre doux avec une pincée de fleur de…
Que faire avec du lait fermenté (lait ribot, buttermilk) ? Dix-sept recettes et plein idées
…ou le fromage blanc dans une sauce pour la salade verte, de pommes de terre ou une salade de chou-fleur à base de lait fermenté, moutarde et un peu d’huile…
Falafels au four
…par des petits pois, du chou-fleur cru… Pour encore plus de croustillant sur le dessus vous pouvez enrober les boulettes de graines de sésame comme dans ces boulettes de lentilles….
Galaktoboureko : gâteau grec à la pâte phyllo et crème pâtissière
…la vanille ou des eaux florales (eau de rose ou de fleur d’oranger). – Ce gâteau est différent de la bougatsa plus dense qui se rapproche plus d’un gâteau de…
Gratin de pomme de terre individuel
…pommes de terre) 4 tiges de marjolaine fraîche ou de thym (ou de l’origan ou des herbes de Provence) 120 g de beurre fondu fleur de sel et poivre 1….
Recettes de Sardaigne
…(sans beurre et sans gluten) Recettes de Sardaigne. Gâteau ricotta et citron Amaretti moelleux au citron et à la fleur d’oranger Glace au citron (sans oeufs) Granité de pêches et…
Tarte au chocolat sans cuisson
…à 60-70% de cacao ou pâtissier, voir mon article sur le chocolat de couverture) 18 cl de crème fleurette entière (au moins 30%) ou de crème liquide entière, à température…