Écrasée de pommes de terre au citron et aux olives
…avec des olives marinées maison à l’orange et au fenouil maison) ou carrément par des câpres. E ajouter des citrons confit comme dans ce tortino de pommes de terre et…
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Pancakes à la ricotta
…de la présence des blancs montés, il faut l’utiliser de suite (et ne pas la faire reposer). – Vous pouvez remplacer le citron par de l’orange ou du citron vcrt….
Rôti de porc comme en Toscane
…l’orange. Les règles de cuisson sont toujours les mêmes : une cuisson à coeur qui varie selon le poids. Et puis une découpe bien fine. Du moins c’est comme ça…