Une soupe veloutée, réconfortante et ensoleillée… avec des restes : carottes et lentilles corail, deux amies orangées.
Autres soupes de carottes
Je vous ai déjà proposé des soupes avec des carottes qui peuvent (si si) devenir séduisantes : la soupe de carottes, pomme et orange, la soupe de carottes et coco, un cappuccino de carottes, féta et pesto …
Quel rôle jouent les lentilles corail ?
Mais ici c’est encore différent du fait de la présence des lentilles qui vont apporter du corps et un goût plus ‘nourrissant’. Nous avons en effet adoré le texture très crémeuse et la saveur plus proche des lentilles que des carottes (pour la grande joie de mon mari ;-). Je l’ai servie avec des copeaux de tomme de brebis (un côté lacté très agréable) et, pour les hommes, il y avait aussi des morceaux de saucissons sec.
C’est simple, rapide et ça change un peu.
Soupe veloutée de carottes, lentilles corail et brebis
Ingrédients
- 400 g carottes mieux si en bouquet
- 250 g lentilles corail
- 1 échalote
- 1 petite gousse ail sans le coeur
- 1 feuille de laurier
- brebis pour servir. J'ai utilisé de la tomme de brebis des Pyrénées brûlée mais un manchengo espagnol ou autre va très bien
- gingembre en poudre ou curry
- huile d’olive vierge extra
- sel
- poivre
Instructions
- Éplucher les carottes et les couper en gros morceaux. Faire rissoler dans une casserole l'échalote et l'ail émincés avec 3 cs d'huile d'olive. Ajouter ensuite les épices, le laurier puis les carottes. Mélanger, cuire 3 minutes puis couvrir d'eau.
- Laisser frémir 15 minutes, saler, ajouter les lentilles et encore un peu d'eau. Cuire encore une vingtaine de minutes. Retirer le laurier et passer au mixeur pour obtenir une texture lisse. Rectifier la texture avec un peu d'eau.
- Servir chaud ou tiède avec du poivre et des copeaux de brebis (ou un pour une version non végétariennes quelques tranches de salami 🙂
meraviglioso,e che colore eccezionale 🙂
cest drole ce soir c etait dahl de lentilles corail et carottes!
J'ai exactement tout ce qu'il faut sous la main pour la faire et je n'avais pas d'idée pour le repas de ce soir, tu es une fée, Edda! 😉 Je te tiens au courant!
Marie
Belle et tellement onctueuse!
Bises,
Rosa
Miiiam!! La consistance a l'air trop top! 🙂 J'entends parler de ces lentilles corail partout, il va falloir que je teste!
J'adore la soupe de lentille, j'en fais souvent 🙂 Cette version avec de la carotte à l'air très sympa.
j 'adore la soupe de carottes avec les lentilles se doit être bon également…
Excellente petite soupe d'une douceur exquise!!! Merci comme toujours pour ces très jolis partages ensoleillés!..
Bonne soirée à vous!
Mamijo
Une soupe que j'aime beaucoup ! Bisous
je vais tester la semaine prochaine merci
Tu me diras 🙂
Plat complet et surtout délicieux !!
Merci Alice !
Préparée hier soir, encore une réussite 🙂
Super !
Très bonne recette, rapide et savoureuse! Nous avons été agréablement surpris par la texture veloutée de cette soupe. J’ai ajouté un peu de harissa en fin de cuisson, pour donner un peu de peps! A refaire!
Merci beaucoup Louise pour le retour ! Bonne idée la harissa, je retiens 🙂